Biberin Çeşitleri

1.) Pul Maraş Biberi:

Capsicum cinsine giren bitkilerin tam olgunlaşmış meyvelerinin tekniğine uygun olarak kurutulup, sapları alındıktan sonra yarı öğütülerek pul haline getirilmiş, belirli oranlarda yemeklik bitkisel sıvı yağ ve yemeklik tuz karıştırılarak su ile tavlanmış halidir. Kahramanmaraş ve yöresine özgüdür.

2.) İpek Pul Maraş Biberi:

Çekirdek oranı daha az, ipeksi bir dokuya sahip Maraş Biberi.

3.) Toz Maraş Biberi:

Tuz konulmadan, pul kırmızı biberin toz olarak öğütülmesi ile edilen Maraş Biberi.

4.) İsot Maraş Biberi:

Isıtılarak esmer görünüm kazanan Maraş Biberi.